云南人人都爱吃的炸鸡汉堡哪里能学腌制裹粉方法

咨询人：杨老师

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地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）

炸鸡-材料：

鸡腿300克，鸡蛋1个，淀粉适量

炸鸡-调料：

煎炸专用油500克，酱油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，精盐1小勺，白糖大半勺，新奥尔良腌料

面包：

准备：面包，使用时从中间片开，将一个面包片成两片。

做法：

原料：鸡腿肉300克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，裹炸粉100克，新奥尔良腌料10克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。

1.将鸡腿肉切片，用葱、姜末、精盐、料酒、新奥尔良腌料等腌制。

2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉裹一层蛋液后，裹上裹炸粉压实后在水中捞起，再次裹上裹炸粉重复2-3次后，一次裹粉完毕后下油炸透即可。

3.在汉堡胚子中夹入炸好的鸡块、西红柿、生菜、沙拉酱即可。

技巧：时油温不要过高，否则不够香酥。根据不同的口味设置不同的炸制时间，专业做法需要使用定时器。

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