煲仔饭的制作

学习正宗煲仔饭来大理顶正餐饮培训学校！有更多小吃可以咨询哦！

课程级别入门级培训周期1个月以内
培训时间白天班

咨询电话 18183723375

课程说明

课程级别	入门级
培训周期	1个月以内
上课时间	白天班
上课地址	大理市下关镇大关邑商业街141（欣逸快捷酒店对面）

学习目标

实现让学员自主开店

授课对象

对象不限

课程简介

煲仔饭，中国大陆叫锅饭，日本叫釜饭，天气较冷时，很多人喜欢吃。广东地区、中国大陆各地、日本都有地道的特色煲仔饭。煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。