棋子烧饼的做法

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

德州市平原县平原汽车站西侧向北100米路西

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棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。棋子饼对家里的老人、小孩都有吸引力，老人喜欢吃葱油味儿的，小孩喜欢吃甜味的。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，既可以做0食，也可以充饥，也便于保存。棋子饼做法简单，易存放。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、火腿等调匀成馅。成形：将剩余的面粉加水和匀成水面团，再擀成圆片，把面瓤放在水面片上，前后对折，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形，切去左右毛边，横切为两块，分别卷成面卷，再揪成小剂。取一剂用拇指在面卷接茬处按窝。放入肉馅，缩口，用左手食指拇指提住饼坯轻轻转动呈棋子形后，将光面撒匀麻仁，放在烤盘内。烘烤。
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