| 实际操作内容 |
| 1卤味制品的系统讲解；2 卤味加工用具的配置及使用； 3中药材（卤料）香料的作用及使用； 4 卤制食物原料的选用与预处理； 5“多香”卤汁的配料与调制要领； 6 卤汤调色的原料及调色方法技巧； 7卤汤调味的基本功； 8 美美香独创的“厨艺秘技”； 9各味卤汁的区别与变通； 10 专用卤汤调配的全工艺流程； 11原材料加工卤制的全过程； 12 不同材料加工卤制的区别方法； 13老汤的形成及保存要领； 14 卤制品加工系列禁忌； 15卤汤的清汤方法； 16 卤制品的销售价格确定； 17各种调味品的分类及用途；18 系列原材料采购渠道； 19经营选址及经营技巧； 20 店面店内（或摊位）设计布置。 |
| 培训时间和价格 |
| 川卤原价 |
| 优惠套餐 |
| 套餐一：川卤1380元+凉菜980元=1980元 套餐二：川卤1380元+鸭脖1680元=2380元 |
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