东莞鸿之运小吃培训学校，师资力量雄厚，拥有80余种特色小吃，适合各地经营。即可固定开店，也可流动经营，低额投资即可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的选项目。
卤，是中国菜一种常用的烹调方法，多适用于冷菜的制作，一般是指经加工处理的大块或整形原料，放入已多次使用的卤汁中，加热煮熟使卤汁的香鲜滋味渗透入内成菜的烹调方法。卤制菜肴具有色泽美观，香鲜醇厚，软熟滋润的特点，适用于鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、兔及其内脏、豆制品、鸡鸭鹅蛋等原料。 四川卤菜同其他卤菜相比，具有不可多得的自身特色。主要有取材简便，荤素均可，品种繁多，不分季节，丰俭随意等特点，它既可以进入宴席，也可以独吃品味；既可以作为配菜，烹调菜品，进一步加工，也可以原汁原味，下酒佐餐。可以说四川卤菜是川菜中适应能力强的品种之一。
培训学费：1200元
培训课程内容：
1.各类食材处理，调料的制作，秘制四川卤汁制作；
2.食材与卤汁熬制的方法；
3.火力调控；
4.教导学员不同卤制品搭配不同的配料
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.为了方便学员更好的学习对较远的学员学校免费提供食宿 后期免费指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务
鸿之过小吃培训中心郑重承诺：老师手把手教学、包教包会、不间、学会为止、核心配方毫无保留！欢迎广大对餐饮行业感兴趣的创业者来电咨询，也可直接前往我中心进行实地考察和试味。
培训地址：东莞市常平镇上坑二路102号 （上坑新天美地花园站后/离常平木轮火车站500米）
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