东莞火龙小吃培训--黄焖鸡米饭

东莞市火龙餐饮培训培训中心

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

东莞市塘厦镇光华商务大厦207

【课程详情】

　　黄焖鸡米饭

　　·项目品牌：火龙小吃培训

　　·学习内容：黄焖鸡饭技术

　　·培训品种：见具体介绍

　　·学习时间：2-4天

　　·学习方式：现场教学，学员实际动手操作

　　·原料设备：不控制任何材料

　　·售后服务：售后服务

　　·培训价格：1380元

　　项目介绍

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南，锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

　　培训时间

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　培训内容

　　1、黄焖鸡米饭所需食材的选择认识；

　　2、黄焖鸡米饭秘制酱料制作配方；

　　3、黄焖鸡米饭秘制五香油的制作；

　　4、黄焖鸡米饭的制作技巧，重点火候，量的掌握；

　　5、黄焖鸡米饭成品收汁、调色技巧；

　　6、开店选址，提供原材料的进货渠道，让你货比三家，全心全意助你开店成功。

　　吃住安排

　　学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

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