东莞火龙小吃培训--兰州拉面

东莞市火龙餐饮培训培训中心

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

半个月

上课地址

东莞市塘厦镇光华商务大厦207

【课程详情】

　　兰州拉面

　　·项目品牌：火龙小吃培训

　　·学习内容：兰州拉面技术

　　·培训品种：见详细介绍

　　·学习时间：4-10天

　　·学习方式：现场教学，学员实际动手操作

　　·原料设备：不控制任何材料

　　·售后服务：售后服务

　　·培训价格：1800元

　　项目介绍

　　兰州拉面又名兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华面”。

　　培训时间

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　培训内容

　　1、原料的选取，掌握各香料调料的性质；

　　2、兰州拉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作；

　　3、学习从和面--醒面--溜条--出条--拉面--煮面--出面，煮骨汤--调汤--成品。

　　4、店面选址及经营管理技巧。

　　吃住安排

　　学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

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