| 课程级别 | 中级 |
| 培训周期 | 半个月 |
| 上课时间 | 自由安排 |
| 上课地址 | 东莞市虎门镇358省道777号顺兴大厦3楼 |
1.华南具实力的小吃培训机构，在广东我们已经拥有数十家分校；
2.在广东学做小吃有70%以上的人选择了我们煌旗；
3.10年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有中国烹饪大师、国际烹饪评委-韦锡宏为核心的师资团队；
5.拥有小吃培训行业支研发团队；
6.已开发200多个小吃项目，市面上有的我们有，相信总有一项会适合你的；
7.我们只教正宗的，不正宗的我们不教；
重庆烤鱼技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
传授品种
学习：烤鱼，烤鸡，烤鸭，烤排骨，每个品种包含：泡椒，香辣，麻辣三种口味。
课程内容
1：鱼的宰杀
系统能够学习重庆烤鱼专用的宰杀方法，重点学习杀鱼的基本手艺以及鱼身处理的基本刀工等知识。
2：腌料的制作
系统学习烤鱼专用腌料的制作，调料调和比例，重点学习鱼身的去腥，腌料制作，鱼肉调味。
3：烤鱼技巧
系统学习烤鱼的技巧，掌握烤炉的基本使用，重点学习鱼身的烤制手法。
4：食材的处理
系统学习鸡，鸭和排骨的处理，重点学习不同食材的处理，腌制，烤制等技术。
5：调料的制作
系统学习三种不同口味（泡椒，香辣，麻辣）的高汤调料，重点学习不同调料原材料的比例调和，食材筛选识别等技术。
6：红油
系统学习如何使用各类天然香料，按照比例熬制烤鱼专用红油。
7：鲜香膏
系统学习如何使用多种香料和食材炒制专用鲜香膏。
8：配菜制作
系统学习烤鱼配菜的制作和搭配。
9：高汤熬制
系统学习不同口味，烤鱼、烤鸭、烤鸡、烤排骨的高汤熬制。重点学习掌握每种高汤的调配熬制，汤料的的炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识。
10：食材保鲜
系统学习烤鱼食材的保鲜存放技巧。
11：食材设备购买渠道
对每一位烤鱼毕业学员均提供食材以及设备的购买渠道。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
温馨提示
