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奉化牛肉面技术

奉化牛肉面技术

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奉化牛肉面技术
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
上课地址
东莞市塘厦镇光华商务大厦207
【课程详情】

  项目介绍

  奉化牛肉面至今已有100多年的历史。相传清末年间,在奉化溪口有位杀牛肉为生的屠夫(姓名已不可考),将剩下的牛杂牛骨带回家,先将其洗净,然后加入香料,中火长时间熬煮,最后加入当地生产的番薯粉丝。起锅时香气扑鼻,鲜美可口。这种牛肉面的做法慢慢流传开来,如今已成为宁波的一道名小吃。“奉化牛肉面”馆开遍大街小巷。

  培训时间

  上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。

  培训内容

  1、奉化牛肉面技术讲解、原料认识、采购、保存;

  2、牛骨的选择、清洗、保存;

  3、牛肉的选材、制作、保存;

  4、学习奉化牛肉面核心调料的制作;

  5、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存;

  6、学习面条,粉条的处理,调料配料的筛选调配;

  7、粉条,面条烹饪的技巧,烹饪时间以及火力控制;

  8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

  吃住安排

  学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住,路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店(每个实训基地因商业地段,旅店价格也不同)一般20-50元/天/人(每人一个单间,独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇,并有专人管理),也可自理。


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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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