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东莞东城面包培训选蓝馨西点，面团发酵无难事！
发酵是面包制作中很重要的一环，而发酵这个步骤，自然就少不了酵母。你知道酵母都有哪些种类吗？不知道的话可以跟着东莞蓝馨西点培训学校涨涨知识哦！ 使面包变得美味、蓬松的原料就叫酵母。酵母分为好几种类，并且每种都有其独有的特征，我们可以使用不同种类的酵母做出不同风味的面包。接下来就为大家介绍酵母的种类、选择方法、使用方法以及保存注意等事项。 一、酵母的种类：酵母分为一般酵母和天然酵母。使用甘蔗作为2019-10-14 -
东莞莞城烘焙新手看过来，这些常用烘焙原料你都了解吗？
如果你是烘焙的初学者，以下的常用材料知识你一定要了解！熟练地运用各种材料，你能做出更好的烘焙产品哦！1、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。2、奶油（butter） ：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。3、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。4、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。5、鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。6、塔塔粉：2019-10-14 -
东莞万江学烘焙来蓝馨，手把手教会你搅拌面团
你知道如何搅拌面团面糊吗？是什么因素影响了面团和面糊的成形呢？如果你还不清楚，赶紧跟着东莞蓝馨西点培训学校学习搅拌的理论知识，内化理论，为自己的烘焙实践打好基础！影响搅拌的因素有以下几点：1、搅拌机速度。搅拌机的速度对搅拌和面筋扩展的时间影响很大，搅拌面团卷起时间快，达到完成的时间短，面团搅拌后的性质较好。如慢速搅拌则所需卷起的时间较久，而面团达到完成阶段的时间就长。如果面筋特强的面粉用慢速搅拌，2019-10-14 -
东莞石龙蛋糕培训：基础美味戚风制作教程
如果不会做戚风蛋糕，你的烘焙之路可能连第 一步都还没迈出去呢！怎样做出一个好戚风？不要畏难，跟着东莞蓝馨西点培训学校今天给你带来的这个配方动手制作吧，成功率很高的哦~ 配方材料：蛋黄约90g（约5个） 细砂糖100g 纯牛奶85g 色拉油60g蛋白约170g（约5个） 玉米淀粉25g 低筋面粉100g操作步骤：1、使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。（蛋白中不要有蛋黄，否2019-10-14 -
东莞石碣蛋糕培训：这款健康核桃红枣玛芬蛋糕，全家都会喜欢！
东莞蓝馨西点培训学校今天带来了一款很健康的玛芬小蛋糕！加入了红枣和核桃，配方中也没有水，而是采用了红枣酸奶哦~无论老小都会喜欢这款健康的蛋糕吧。事不宜迟，快来看看蓝馨的教程，把这款小麦芬做出来吧！麦芬还是蘑菇头的更加好看一些，吃起来也觉得很丰满。小杯子的也不错，感觉量很合适。这款麦芬非常适合当做下午茶或者早餐，在搭配一杯咖啡或者红茶就更好啦。 主料普通面粉410g 白砂糖160g 红枣2019-10-14
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