课程说明
课程级别 | 高级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 电话咨询 |
上课地址 | 佛山市顺德区乐从镇崇田路1号 |
课程简介
一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块,抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、土豆净切片;葱头洗净切丝;金针菇弄碎,备用。
把煎锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金,捞出沥油,放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用。
把锅烧热后倒入食油,待油温6成热时放入葱头丝炒至后,倒入烤盘内的鱼片上,并加上蘑菇、土豆片、周围码上土豆片,然后浇上奶油调味汁,撒上干酪末,淋上热黄油,放入烤箱烤至香熟即可食用。
下面是一些有特色的烤鱼烹调方式:
家常烤鱼
主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)
辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下。
2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟。
3.配菜洗净切片或者切丁。
4.鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)。
6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜就好了。
香蕉烤鱼
课程内容以实际授课为准
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