课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 1个月以内 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 阜阳市颍州区颍州南路碧桂园颍州府39号楼2单元703 |
课程简介
西点烘焙的制作过程通常包括面团制作、发酵、成型、烘焙等步骤。在制作面团时，会使用高筋面粉、酵母、水、盐等原料，经过揉搓、发酵等步骤，使面团膨胀并具有弹性。成型时，会根据不同的甜点种类进行不同的造型，如面包可以是长条形、圆形等，蛋糕可以是圆形、方形等。烘焙时，会根据不同的甜点种类和要求，控制好温度和时间，使甜点烘焙均匀、口感酥脆。
西点烘焙特点
食材选择
西点烘焙的食材选择也非常重要。高品质的面粉、新鲜的鸡蛋、优质的奶油等都是制作出美味甜点的关键。同时，使用天然食材和少量添加剂也是西点烘焙追求的原则。
工艺外观
西点烘焙不仅要求制作工艺精湛，还要注重甜点的外观。甜点的外观需要精心设计，包括形状、色彩、装饰等。烘焙师们常常会使用各种糖霜、巧克力、水果等进行装饰，使甜点更加美观诱人。
西点艺术
西点烘焙在世界各地都有很高的地位，尤其在法国被视为一门艺术。西点烘焙师通常需要接受专业的培训和学习，掌握烘焙技术和创新。现在，西点烘焙已经成为一门流行的爱好，许多人喜欢在家中尝试制作各种美味的甜点。
课程内容
| 烘焙基础知识 | 学习面粉、糖、酵母、黄油等主要原料的特性和使用方法，了解不同烘焙工具的功能和使用技巧，以及烘焙过程中的基本原理。 |
| 面点制作 | 学习制作各种面点，如面包、蛋糕、饼干等。包括面团制作、发酵、成型、烘焙等步骤，以及面点的保存和装饰技巧。 |
| 蛋糕制作 | 学习制作各种蛋糕，包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、戚风蛋糕等。学习蛋糕的配方、制作技巧、装饰方法，以及蛋糕的切割和保存技巧。 |
| 饼干和曲奇制作 | 学习制作各种口感和形状的饼干和曲奇。学习饼干的配方、制作技巧、烘焙温度和时间控制，以及饼干的装饰和包装方法。 |
| 巧克力制作 | 学习制作巧克力制品，如巧克力蛋糕、巧克力饼干、巧克力棒等。学习巧克力的溶化、调温、成型和装饰技巧，以及巧克力制品的保存和包装方法。 |
| 糕点和甜点制作 | 学习制作各种糕点和甜点，如挞类、马卡龙、布丁等。学习糕点和甜点的配方、制作技巧、装饰方法，以及糕点和甜点的保存和摆盘技巧。 |
| 创意烘焙 | 学习烘焙的创意和创新，尝试制作的烘焙作品。学习使用不同的食材、工具和技巧，发挥自己的想象力和创造力，制作独特的西点作品。 |
往期作品
- 西点烘焙课程让学生能够在真实的烘焙环境中应用所学知识和技能。课程中也会注重食品安全和卫生知识的教育。
- 西点烘焙追求独特的外形和装饰，常常以创意的方式呈现。例如，蛋糕可以设计成各种形状和图案，糕点可以用不同颜色和口味的奶油装饰。
- 西点烘焙有各种口味选择，可以满足不同人的口味需求。除了传统的巧克力、香草和水果口味外，还有一些创新的口味，如抹茶、咖啡、芒果等。
课程内容以实际授课为准
温馨提示
