-
2018年餐饮圈都发生了什么？名厨年度回顾
这一年，餐饮界交出了一张怎样的成绩单？身为厨师，你对自己满意吗？ 2018辞旧迎新，过去的365天，国内外餐饮行业仍以创新、多元、健康、国际化，为这一年的关注点，并呈现出一些新的变化。同时，厨师也正在被重新定义，职业发展开拓至更多领域。 厨师，搭建起食物与人的关系，但厨师并不只是一个会做菜的人，从后厨走向台前，懂管理，会经营，与食客对话，与世界对话，努力挖掘更多的自我潜力。随着时代发展，厨师未来的2021-01-05 -
百年餐饮如何保持屹立不倒
在竞争如此激烈的餐饮市场中，特别是新兴的店铺，生存情况堪忧。一方面要做好店铺与市场的适应，调整店铺的经营；另一方面又要面对众多的同类品牌店铺的竞争。相比于已经扎根下来的那些店铺，新兴店铺不论是口碑还是市场迎合度上都是有所不足。因此投资创业，经营一家新兴的品牌店铺，需要做更多的准备工作。 一般而言，如今餐饮多是已经在转型或者完成了转型升级，发展成为新型的餐饮模式。餐饮加盟，是当下创业的主流模式，根据2021-01-05 -
餐饮低消费制如何整改符合民生
省消费者委员会组织暗访调查了100家餐馆，发现近半数餐馆仍设置低消费，包间低消费收费幅度由100多元到数千元不等，具体形式也五花八门。 餐饮低消费问题由来已久。当前，低消费已不局限于中餐馆，西餐厅、火锅店等也有涉及。一些餐馆虽然取消了低消费，但取而代之的是包间费、茶位费、消费高价菜、限制特价菜消费、提高菜式价格等各种方式。 设置低消费，强制消费者消费超出其实际需要的餐饮，既侵害了消费者的自主选择权2021-01-05 -
闭门造车：餐饮多元化后疲于经营
从博得消费者青睐，到迄今日渐被依赖，互联网企业是笑了，但传统企业要哭，特别是传统餐饮行业的企业们。 如日中天的互联网势力使传统餐饮遭受到的威胁，不少观点总结传统餐饮估计是要喊停了。于是传统餐饮只能暗自祈祷，或者机灵点的传统餐饮企业会“交学费”求变。毕竟行家们都很清楚，再不改变可能真的要饿死了。 传统餐饮的一大特点是依靠猜测消费者的喜好来定位自己将推出的产品，实际上可能消费者自己都不清楚到底喜好什么2021-01-05 -
小微餐饮创业正当时
春节假期后的第一天中午，福建农林大学食堂的“明星”档口Fans粉异常忙碌，正是饭点时间，不足2米的档口排了20多个人，老板陈女士镇定自若熟练地招呼学生，收银、煮菜、煮粉、舀汤、上浇头、配小菜一气呵成。 汤头浓厚、口味多元的米粉颇受学生欢迎，短短的1小时之内，就出了200份！ 陈女士给自己的小店算了一笔账：平均每天出300份，收入2000元左右，一个月算下来流水有6万，除去2个员工的人工费、承包费、2020-11-02
温馨提示
