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杭州餐饮瓶改管，告别炸弹更安全
浙江在线杭州4月9日讯（浙江在线记者 张冰 通讯员 牟彬辉）4月9日一早，杭州下沙十六街区商城内，重庆人老何站在刚刚装修好的小面店门口，迎接天然气公司施工人员。开了多年餐饮店且一直使用瓶装液化石油气（俗称“煤气瓶”）的他，决定在新店使用管道天然气。 来下沙开新店前，老何听说商城内不少餐饮店都已经抛弃煤气瓶，改用管道天然气。但他不知道，整个杭州都在推动这件事，杭州市要在餐饮业推广使用管道天然气（下称2020-11-02 -
从厨20年，想辞职创业做一家专做外的店，靠谱吗？
个朋友问我，说他做了20多年厨师，一直不敢出来创业，因为这20多年，他看到的几乎全是失败的例子，随着年龄增大，他面临很大的困惑： 自己手艺非常不错，平时也很有想法，对菜品和经营，也在暗暗的观察和学习，难道就这么把希望寄托于在一个又一个失败的老板身上？ 他有走出来自己创业的想法，而且也想好了方向，也就是去租赁那种价格比便宜，口岸不是很好的铺面，专门用来做全城的外市场，而且菜品以江湖菜为主。 根据他的2020-11-02 -
餐饮业如何无后厨之忧
据江苏广电融媒体新闻中心3月15日报道，在“外婆家”南京水平方店的后厨，存在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走、部分食材不新鲜或过期、多种蔬菜不清洗就用来炒菜等状况。“上了四天班”后，“卧底”才被要求提供身份证复印件和健康证，而此前其一直以大厨的身份从事烹饪工作，并在期间拍下了暴露卫生状况的视频。当日下午1点21分，“外婆家”在发布致歉声明，称时间对该门店进行停业整改。（3月15日 澎湃新闻网） “外2020-11-02 -
餐饮业走动式管理方法推广
走动式管理有助于亲近员工、加强沟通、搜集信息、追踪任务执行情况等，从而更好地为决策做准备，更利于赢得人心。如何做好走动式管理呢？ 与员工情感交流 管理者经常到员工中去走一走、看一看、聊一聊，既能贴近员工、认识员工、了解员工，又能体察民情、掌握 手信息资料，还能很自然地把自己的工作理念和专业技能灌输给员工。 这样可以缩短与员工的距离，使员工深知 对他们的关心和重视，他们工作起来自然会积极2020-11-02 -
茶饮业市场2019爆发
走出新零售模式的瑞幸，天天排队的喜茶，以颜值着称的鹿角巷，因抖音火热开了200多家加盟店的茶……过去一年，经历新品牌的涌入和连锁品牌的规模化扩张，我国休闲茶饮市场爆发。 美团点评发布的《新消费、新市场、新方向2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，2018年我国现制饮品市场关店数放缓，开店数保持在高位，截至2018年三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。 市场研究咨询公2020-11-02
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