民间流传着这样的说法“要是您来到贵州一定要去贵阳花溪品尝品尝花溪有名的花溪牛肉粉。来到爽爽的贵阳一定要吃上一碗花溪牛肉粉，不吃花溪牛肉粉您就等于没有来过贵州。”由此可知贵阳花溪牛肉粉的受欢迎程度。花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是熬高汤时有讲究。
花溪牛肉粉的做法
将上好的牛肉放入锅中，注入清水，猛水煮开，打去浮层，放入生姜，中火熬制。待牛肉煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用;米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、辣椒即可。
正宗花溪牛肉粉的特点
1、汤汁鲜美，喝起来有种鲜香味美的感觉。
2、肉香四溢，吃上一口花溪牛肉粉，就能感觉到里面肉汁饱满，肉香浓郁。
3、一碗好的花溪牛肉粉，闻起来有淡淡中草药味，可喝汤吃肉的时候却又吃不出这种味道来。
4、吃完一碗，想二碗;吃了一次还想吃二次。当您吃完一碗花溪牛肉粉之后，嘴巴里面总有种意犹未尽的感觉，越吃越想吃，麻麻的回味。
另外，花溪牛肉粉的辣椒不是普通的辣椒它是和当地的气温有着莫大的关系，由于贵州的天气比较潮湿辣椒采收回来不易晾干老百姓们就想出了利用材火来进行烘烤，等到辣椒烤干以后木材的味道也就溜在了辣椒上。花溪牛肉粉的独到之处除了高汤之外就是辣椒了。想要吃上好吃的花溪牛肉粉不是问题，想学回家开店那更不是问题。学正宗花溪牛肉粉就到贵州桃李厨艺培训学校，那里有您难忘的味道，那里有您梦寐以求的技术。
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