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烘培兴趣爱好者
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精品西点选修课程
常温蛋糕精修
学习项目：戚风蛋糕制作 海绵蛋糕制作 重油蛋糕制作
学期：20天
常温蛋糕制作课程：戚风蛋糕（10天）
海绵蛋糕（ 5天）重油蛋糕（5天）
常温蛋糕学习内容：大理石蛋糕、海绵方切、布丁蛋糕、 梅花蛋糕、蓝莓瑞士卷、起酥蛋糕、毛巾卷、虎皮蛋糕、 天使蛋糕、乡村肉松卷、巧克力蛋糕、瓦娜蛋糕、 橄榄蛋糕、魔鬼蛋糕、哈雷蛋糕、娃娃脸蛋糕、水果夹蛋糕、 寿司卷蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、芝士切片、巧克力蛋筒肉松元宝蛋糕、枣泥蛋糕、麦芬蛋糕、香薯蛋糕、黄金肉松蛋糕、水晶果冻蛋糕、脆皮蛋糕、花纹蛋糕、QQ皮蛋糕、蜂巢蛋糕
蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、、发粉为基本材料。由于菜油不像(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统那样容易变硬。蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏的浓郁香味，蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、等配料。
海绵蛋糕 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为(PlainCake)。 重油蛋糕 重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多，质地也比一般蛋糕要高很多，比较适合喜欢高浓度甜味口感的朋友，布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。 教学过程：学习掌握原料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何相关证件---结业---后期指导----免费技术更新现场带您采购原材料，挑选调料，全部让学员亲手操作。 教学模式小班教学，包教会！一期不会下期免学费再学！ 苏滇六大优势 1、15年餐饮培训经验，全国4大校区 2、级大师领衔任教，专业精修教师全程指导 3、按需定制，教学，学时不限，学会为止 4、三分理论，七分实践，注重实践动手能力 5、提供全程经营指导，助学员0风险创业 6、外地学员统一安排食宿
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