贵阳腰花面

贵阳杨御厨

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

贵阳市乌当区高新路农商银行对面4楼

【课程详情】

腰花面

(腰花的卤水香味，香气扑鼻)

产品介绍

猪腰子，即猪肾，味甘、咸，性平。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、利水、和肾理气之功效。“方药所用，借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之;治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

培训内容	腰花面（粉） ★ 香辣腰花面（粉） ★ 酸辣腰花面（粉） ★ 干拌腰花面（粉） ★ 五香腰花面（粉） ★ 猪肝面（粉） ★ 虾仁面（粉）★ 虾仁腰花面（粉） ★ 二合一面 ★ 三合一面 ★ 什锦臊子面等
培训费用	学费3800元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5-7天左右可完全掌握
培训课程	A.传授腰花、猪肝、虾仁的基础知识 B.传授腰花、猪肝、虾仁的选材方法 C.传授腰花的花刀刀法和技巧及其余主辅料的处理方法 D.传授底汤制作调味技巧和方法 E.传授出品方法以及注意事项 F.传授面汤的煨制方法 G.传授未售完食材半成品的储存和再次使用技巧
优惠酬宾	加学：牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目，总价打八--九折、另送一项；也可以学二送二、学三送三。