| 面包专修班 | ||||||
| 第一周 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 原材料理论知识 | 面包基础理论 | 面包流行趋势 | 面包配方调配 | 产品定位 | 复习与考核 | |
| 甜面包打面 | 豆沙圈 | 蓝莓甜心脆 | 肉松卷 | 酸奶哈斯 | 复习与考核 | |
| 热狗餐包 | 匈牙利培根 | 巧脆甜心卷 | 寿司面包 | 菠萝包（系列） | 复习与考核 | |
| 椰香面包 | 奶酥面包 | 奶酥辫子 | 辣味肉松包 | 甜甜圈（系列） | 复习与考核 | |
| 墨西哥 | 毛毛虫 | 调理肉松包 | 原为肉松包 | 台式热狗 | 复习与考核 | |
| 豆沙餐包 | 芝士条 | 乳酪面包 | 维多利亚 | 蓝莓卡司 | 复习与考核 | |
| 第二周 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 葡萄干土司 | 芝士三明治 | 提子小吐司 | 中种法讲解 | 起酥皮的讲解 | 复习与考核 | |
| 白吐司 | 玉米三明治 | 豆沙小土司 | 特级超软面包 | 酥皮开酥讲解 | 复习与考核 | |
| 全麦吐司 | 蔬菜三明治 | 肉松小吐司 | 陌香软玉 | 练习酥皮开酥 | 复习与考核 | |
| 抹茶红豆 | 竹炭三明治 | 椰奶小吐司 | 培根披萨 | 酥皮的应用 | 复习与考核 | |
| 乳酪土司 | 熔岩乳酪 | 黑钻土司 | 海鲜披萨 | 天然酵母培养 | 复习与考核 | |
| 第三周 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 讲解鲁班种 | 讲解波兰种 | 讲解天然酵母培养 | 讲解丹麦做法 | 讲解硬欧与软欧区别 | 复习与考核 | |
| 法棒（两种方法） | 法式蜜豆 | 莫尼黑啤酒 | 脏脏包 | 红酒桂圆 | 复习与考核 | |
| 奶香片 | 法式蜜果 | 红酒火龙果 | 水果丹麦 | 巧克力榛子 | 复习与考核 | |
| 法式香蒜 | 核桃布里奥斯 | 南瓜堡 | 红豆丹麦 | 抹茶乳酪 | 复习与考核 | |
| 法式芝士 | 咖啡呦豆 | 丹麦面制作 | 汤中面团制作 | 红酒蔓越莓 | 复习与考核 | |
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