留一手烤鱼
创业人士、对餐饮喜爱人士、想学技术人士
1:师傅教你怎么选鱼,留一手烤鱼一般分为两种鱼,草鱼和江团
2:杀鱼,划刀,腌制去腥,撒料,刷红油
3:烤鱼,火候的掌握,翻面
4:根据口味的不同炒制配菜
5:摆盘上桌
留一手烤鱼:
贵阳人的夜生活从来都是丰富多彩的,而留一手烤鱼是必不可少的!经营留一手烤鱼的大多是大排档,也有装修比较好的店铺。
不论在何种环境,都能做出美味烤鱼。烤鱼外酥里嫩,鲜香可口,配菜更是好吃!贵阳人的夜晚是属于烤鱼的!
留一手烤鱼一般是用两种鱼,草鱼和江团。
草鱼:草鱼以其肉质、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。
江团:江团高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容又疗效。
留一手烤鱼分为四种口味,有麻辣的、香辣的、豆花烤鱼、泡椒烤鱼。
每种烤鱼的味道不同做法不同这些师傅都是要教你的,烤鱼重要的还有配菜,配菜是由多种蔬菜炒制而成,味道变幻无穷,层次分明口味适口,营养丰富,既是留一手烤鱼的火爆的原因。
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