【课程简介】
现代人工作压力大，生活节奏快，特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体，特色小炒爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面，而小炒其灵活的特色也正好符合人们的需求。小炒店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局限、口味多变、生产快捷、技术可控性强,小炒店中高低档次都有，甚至无装修露天营业,无论在菜市场、学校、工厂还是小区内外均适合开店经营，并且投资小、回报快，确实是餐饮创业的一个很好的选择！
【培训内容】
1、小炒基础：刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等
2、食材处理：食材处理青菜处理，家禽处理、水产品处理。干货水发。馅料制作，肉料腌制等
3、蔬菜类特色家常菜：炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、干煸土豆丝、小炒山药、油炯双冬、千张小白菜、豆角茄子、干锅萝卜、上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、椒蒸毛芋等
5、特色家常菜禽蛋类：小炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、菱白炒鸡蛋、等
6、特色家常菜班豆制品：家常豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、五花肉烧面筋、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹、香辣腐竹、、千张榨菜肉丝等
7、特色家常菜班禽畜肉类：鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、老干妈回锅肉、青椒大片肉、香辣肉丝、红烧排骨、红烧全鱼、排骨烧玉米、美人椒炒鸡杂、腊肉妙干豆角、泡椒牛蛙、川味香浓鸡、川味香肠、芹菜肉丝、香辣肚片、农家小炒肉、干偏肥肠、红烧肥肠等
8、特色家常菜班水产类：水煮鱼片、红烧鱼块、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺、香辣田螺.蜀香鱼片、剁椒鱼头等
9、特色家常菜班汤类：鱼头豆腐汤、莲藕排骨汤、紫菜蛋汤、番茄蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤
10、特色家常菜班主食：南瓜疙瘩、蛋炒饭、扬州炒饭、咖哩炒饭、特色炒面、特色炒河粉
【培训时间】
老师授课，学会为止一般25天左右。根据个人情况而定.直到完全掌握以上技术为止
【教学理念】
诚信教学，共创社会价值；全天接受小班报名，滚动式开班，专业手把手教学。
【教学模式】
小班教学，教会为止！一期不会下期免学费再学！
【作品展示】
【教学过程】
学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何认识相关证件---结业---后期指导----免费技术更新。现场带您采购原材料，挑选调料，所有产品制作成本核算，店面设计，营销策划 全部让学员亲手操作，学会为止。
【市场背景】
1、特色小炒营养健康、适合大众的口味和身体需求，也是上班和流动人群必须的饮食行为，所以有着持续不断的消费需求。
2、小炒点菜品搭配灵活，南北口味都可随意组合，而且口味常变常新，能满足不同口味需求的顾客。
3、是老百姓的日常饮食之一，没有季节性的原因造成直接经济损失淡季，经营稳定，需求持续。
开一家特色小炒店投资较低，小可以1-2万元，大可3-5万元，一个店1人可以做，2人可以完全搞定，人工较少、设备简单，管理轻松，当日获利。通常毛利均在50%左右。
【教学优势】
1、专业手把手教学
2、免费提供开店指导
3、终生免费技术升级
【学校优势】
办学经验：10年办学经验，成熟的教学管理和教学模式体系。
学员口碑：数万名学员见证辉煌成成绩，95%学员因口碑好选择我们。
教学质量：级烹饪大师领衔任教，专业精神教师全程指导。
就业率搞：与各地人才市场、餐饮企业等用人单位密切，打通学员就业渠道。
创业指导：根据创业所在地消费人群的口味习惯，从选址、、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环节提供全程指导。
【培训技能】
1、先参观，后报名。免费先试吃，满意再学习。
2、签订培训合同，包教包会。
3、每个学员全程都是实践动手学习。
4、核心技术配方无保留传授给学员。
5、学习中途不增加任何杂费。
6、学员能够完全掌握核心技术。
7、学员能够学到有竞争力好味道的技术。
8、我们郑重承诺，学不会，绝不收取任何费用。
【教学优势】
贵阳创果厨艺小吃培训学校十年行业经验，创业成功!老板专业调味师出生，亲自教学员，技术实力有强!技术配方化，学习效率高!一站式采购配送，贴心的售后服务!培训大师傅做售后，学员成功开店!
【学习服务】
1、每个学员可以根据自己的实际情况，选择不同的店铺类型，确定具体的学习项目和经营项目。
2、传授店铺选址技巧，并协助学员根据店面大小进行合理的布局设计。
3、传授店面经营管理技巧。
4、指导学员估算所开店铺的总投资以及前期投入，成本和利润核算。
5、详细告知原材料、调味品、香辛料、厨具设备。
6、报名学习享受店铺套餐特别优惠价，详细情况请来电或来公司咨询。
7、创果logo。
温馨提示
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