无时间限制,学好为止,到达开店技术要求。
从事餐饮创业者,小本创业,餐饮创业,80-90后餐饮创业,餐饮技术。
专业老师对每一位学员的教学过程,手把手传授技术,全程亲自动手,实战教学,学好为主。
火锅是以方便,快捷,美味的方式传遍全国,早发源于四川泸州,后来火锅在成都,重庆地区非常出名,因麻辣鲜香,汤汁红润的特点越来越受到人民的喜爱。然后就有了各种各样的火锅做法,鸳鸯锅,牛油火锅,清油火锅等。在冬季吃可以提温去寒,是饭局里气氛为热闹的美食。在夏季吃火锅可以杀菌,去湿气,但不宜多吃容易上火。火锅还有有着丰富的价值作用的,基本上在谈事情的时候或者聚会,野餐都可以吃火锅,因为火锅可以让气氛更加热烈。
贵名厨火锅培训内容:
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法。
4、糍粑海椒的制作,火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制,新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、海带,海白菜等产品如何退盐。
10、土豆,藕片等易氧化产品泡水。
11、部分菜品的码味及保存;排骨码制,兔丁码制 。
12、菜品制作:滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉等。
13、学习菜品的刀工、刀法、保存。
14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
15、干货的特殊发制方法。
16、根据不同地区如何调整火锅的味型;兑制红锅、鸳鸯火锅等。
17、火锅蘸碟的制作工艺。
18、火锅原材料的保管方法。
19、菜品的装盘。
20、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
以上就是贵名厨餐饮培训内容,学习餐饮技术就到贵名厨,采用的教学方式,以为专业老师对一位学员的教学过程,手把手传授技术,全程亲自动手,实战教学,学好为主,欢迎您与我们在线咨询
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