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贵阳小吃培训教你怎么做酵母馒头!

贵阳小吃培训教你怎么做酵母馒头!

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贵阳小吃培训教你怎么做酵母馒头!
课程说明
课程级别
高级
培训周期
一周以内
上课地址
贵州省贵阳市乌当区高新路7号新天第一烤4楼
【学习目标】

无时间限制,学好为止,到达开店技术要求。

【授课对象】

从事餐饮创业者,小本创业,餐饮创业,80-90后餐饮创业,餐饮技术。

【教材说明】

专业老师对每一位学员的教学过程,手把手传授技术,全程亲自动手,实战教学,学好为主。

【课程详情】

有一种馒头,白白胖胖的,非常柔软,而且有着非常丰富的蛋白质,维生素。就是酵母馒头,可能很少人知道有这种馒头,做法跟别的馒头区别不是很大,是采用酵母发酵制出的面条,营养价值非常高,较佳早餐食品。贵阳小吃培训在这里教大家酵母馒头的一种做法。

做法步骤:


原料:面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。


做法:1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀,扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团,醒15分钟。


2、搓条,下剂8个,揉成馒头,再醒10分钟,凉水下锅蒸18分钟。


附:化学膨松剂


1、膨松法:矾是能是成品酥松,膨大的物剂均可,成为膨松法。


2、泡打粉学名速发粉。小苏打学名碳酸氢钠,在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。


3、臭粉学名碳酸氢铵,外来名阿摩尼亚粉,遇热分解二氧化碳和氢气。


4、发酵粉,又称泡打粉、焙粉、发粉,属于符合膨松剂遇冷水即产生二氧化碳。


5、矾,碱,盐配制在一起使用,明矾-硫酸钾铝,碱-碳酸钠,盐-氯化钠。


技巧小贴士:

酵母面馒头可以用很多你喜欢吃的蜂蜜做成,或者给它添加一些枣。它真的味道不错,你应该记住的。我非常喜欢在家里制作馒头,当放入其中一些较喜欢的奶粉时,会让馒头蒸熟,风味独特。


以上就是贵名厨小吃培训内容,学习小吃技术就到贵名厨,采用的教学方式,以为专业老师对一位学员的教学过程,手把手传授技术,全程亲自动手,实战教学,学好为主,欢迎您与我们在线咨询


课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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