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锅盔是成都的传统小吃，以酥，香，脆的味道传遍各江南北，现在的锅盔是以前的军粮演变而来，据说三国时期诸葛亮带着大批军马在现在的成都彭州扎营，操练兵马。所以“军屯”由此得名。是非常美味又酥脆的面饼小吃，热受彭州人民的喜爱。下面由贵名厨小吃培训教大家酥脆的军屯锅盔做法吧。
做法步骤：
原料：面粉，肉馅，色拉油，花椒粉，盐生抽，鸡精，酵母粉。
1.面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状
2.柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气
3.在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀
4.取一小碗，在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐，制作油酥
5.将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状，从下至上卷起来，再擀成长舌状，抹上油酥
6.铺上肉馅，两边留1厘米左右宽度，从下至上将肉馅卷起来静置醒发10分钟
7.将立起的饼坯用手掌按下，擀面杖擀开
8.平底锅放油烧热，将面饼放入，煎至两面金黄
9.较后放入烤箱，烤箱先预热180度，烤10分钟，即可出炉
成都哪里有专业的锅盔培训？贵名厨小吃培训是你较好的选择，有专业老师根据你当地实际情况为你提供属于的你做的培训方案。同时在这里结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级，为后期的技术升级以及店铺产品更新提供，建议如果你还想要了解更多的餐饮培训相关项目欢迎在线咨询我们的专业老师。
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