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发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。其中"龙游发糕"为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。学小吃技术就到贵名厨餐饮培训学校，师傅亲自为您定制一套需要您的培训方案。
发糕配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。下面就人贵名厨的面点师傅教大家可以在家中做的发糕做法。
所需食材：面粉，细玉米面，干红枣，泡打粉，酵母，调料：白砂糖。
做法步骤：
1.材料明细：面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。
2.将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀；酵母融化于温水中。
3.将酵母水倒入面粉中，揉成均匀的面团。
4.将面团放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。
5.干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。
6.将煮好的红枣嵌入发好的面团表面，入蒸锅。
7.开大火，蒸20分钟，立即取出，取下模具即可。
以上就是贵名厨的面点师傅教大家发糕的一种做法内容，想学习更多小吃做法就到贵名厨餐饮培训学校，由专业的老师指导，手把手教学，欢迎您来贵名厨学习餐饮技术。
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