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正宗百年老卤做法培训

正宗百年老卤做法培训

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正宗百年老卤做法培训
课程说明
课程级别
高级
培训周期
半个月
上课地址
贵阳市花溪区小河41路公交车终点站乌江路口王武村委会办公室5楼飘味香餐饮培训
【学习目标】

学习卤菜技术做生意

【授课对象】

大众人群

【教材说明】

有专业卤菜培训师傅手把手教学

【师资介绍】
九老师 教龄:20年
我们所传授的学习项目,都是当今市场上较为流行的热门项目,适合在全国范围内开展,多元化经营,即可开店,又可做流动性摆摊,小本经营,风险小,回报快,是每位创业者的
【课程详情】

在日常生活中,卤肉卤菜是大家爱吃的美食,要想卤一锅香味浓郁的卤肉,就需要各种香料的搭配使用。中国的香料种类很多,细数的话有接近40种,不过制作卤水不会用到这么多,而是会用一些常用的香料,也称之为基础香料。

学卤菜对于想自己开店的人来说再合适不过,卤菜店投资小风险小,只需要有技术就可以了,所以,进入这一行零基础是没有问题的。

贵阳飘味香卤菜培训

1-18种所需香料的认识

2-香料的识别和甄选

3-香料合制而成秘制卤水

4-红油 蘸水 拌料等的制作

5-卤制品的收汁及炒糖色处理

6-卤水调色调味、火候的掌握

7-各类荤素原材料卤制的技巧

8-卤水的保存、增香等后期处理

9-卤味产品的保管存放

9-成本分析


培训内容

卤鸡爪、鸡翅、鸭掌、猪耳朵、猪头肉、猪蹄、猪尾巴、素的、土豆、藕片、海带、鸡蛋、豆腐、等

培训内容:

1、原料的挑选和处理;

2、卤水的调配

3、卤水的保存

4、卤制的时间


贵阳飘味香培训内容:

1.前期所有材料原材料的认识及选择。

2、食材的选择。

3、一些方法技巧及时间。

4、各类食材的调制。

5、实际操作每个流程。

6、反复练习,每个流程,能独立完成产品满意为止。

学校常年招生,随到随学,从零开始学,入学即签订培训协议,学不会可免费再学,中途不再收任何费用。经学校多年来培养造就了一批又一批餐饮业的老板及专业技术人才,并建立起完善的服务体系。我们还为学员免费提供开业前的各项指导,店面设计策划及筹备工作等,真正做到让学员创业。

学校教学设施齐全,环境舒适,师资力量雄厚,各项规则制度完善。理论实践融为一体,一次交费学习,长期同类技术免费服务与升级,学校在社会中树立了良好的口碑,成为广大餐饮创业者、美食爱好者充电学习的必要单位。2016年,贵州飘味香餐饮培训学校,成为社会公众认可的重点厨艺培训学校之一。



课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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个性定制课程


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