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相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。招牌蒜香、变态泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、酸甜番茄，五种可供选择的口味满足不同的需求，酸、甜、鲜、辣、麻，百变的调和，使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验。徘徊再三，选定了蒜香烤黔鱼，油在高温下咕嘟咕嘟地冒着泡，薄纸盛住了鱼身，却锁不住鱼的香味，从缝里渗出的，是浓而不冲叫人食欲大开的厚重蒜香。重庆可欣纸上烤鱼与常见的烤鱼相比，这纸上烤鱼具有颠覆性的改进，现做技术培训：
1、处理鱼的方法不一样;
2、使用专用烤鱼纸包裹制作;
3，先蒸后烤非油炸，全程无油烟;
4，配菜可自己动手烹饪;
5，口味油而不腻，辣而不燥;
6，营养健康，老少皆宜。
培训课程安排
示范讲解：
1.专业老师的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实践操作内容
1.纸包鱼的系统讲述;
2.纸包鱼原料的选购;
3.纸包鱼食材的预加工;
4.纸包鱼制作的基本标准;
5.纸包鱼制作的制作步骤;
6.纸包鱼经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
温馨提示
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