特色干锅培训

贵阳创果烩厨艺培训学校

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

贵州省贵阳市南明区花溪大道中段五湖巷43号

【课程详情】

    1、干锅香辣酱和制作技术：
    香辣酱是干锅辣鸭头制作的核心之1，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要3十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，7天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后，7天内不使用完，其品质和香味将失效，使做出的干锅味道变味，所以，香辣酱料存放时间和运输时间不能超过7天。1般制作香辣酱以每周制作2次为佳)
    2、干锅辣油和制作技术：
    干锅辣油是干锅辣鸭头的核心之1，其制作方法特别讲究，需要通过5大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
    3、干锅卤料包和制作技术：
    干锅卤料包是加工辣鸭头产品不可缺少的材料，其配料达2十多种。