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干锅技术培训教学哪家好
干锅肥肠培训，学习干锅肥肠技术哪里学干锅肥肠简介： 干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，米饭的杀手。干锅肥肠培训内容： 1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。 2、干锅底料的识别和配方。 3、香料的识别和配方。 4、秘制干锅酱的制作和处理。 5、糍粑2018-12-06 -
火锅系列教学哪家好学习火锅要熬红油底料吗
课程详情 主料 豆腐6块辅料香菇少许口蘑少许木耳少许小米椒 适量蒜苗少许调料豆瓣酱5大勺料酒1大勺白糖 少许盐少许鸡精少许高汤 1小碗麻辣鲜 少许详细步骤1、豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。2、口蘑、香菇和木耳切成小块。3、小米椒切碎，蒜苗斜切成段。4、炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。5、煎至两面金黄微焦，出锅备用。6、炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜2018-12-06 -
哪里有教学水煮鱼的餐饮培训机构
＂水煮鱼＂起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。 “水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”只要是川菜馆无论大小，几乎都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。但要是提及这道菜的来历，先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡，理所当然具有发言权。 用料：鱼肉250克，青2018-08-23 -
哪里有教学酸菜鱼制作的餐饮培训机构
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一2018-08-23 -
哪里有教学南瓜饼的餐饮培训机构
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。【原料】：南瓜 500克。小麦面粉 300克面包屑 150克。白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。【操作】：1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；3. 粘上面包糠，放入油2018-08-23
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