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贵阳哪里可以学习干锅
干锅制作：香料的识别，香料的处理，以及比例搭配，糍粑制作，糖色酱制作，糖色制作，荤素的处理加工，底料的炒制，老油的熬制，干锅的酱制作与保存，装盘技巧，红有的提炼与保存.2018-10-26 -
想学习干锅
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干锅培训
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手撕鸭培训
手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。2018-10-26 -
在哪里可以学习手撕鸭
取老水鸭1只，切成块，用清水冲去血水后，氽水去腥，控干水分。 鸭块放入桔香卤水中，小火卤熟（约40分钟）至入味。 走菜时，将卤熟的鸭块入五成热的色拉油中，拉油半分钟捞出控油。锅入桔香油，放入干红椒节、鲜桔子皮丝和姜片煸炒出香。2018-10-26
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