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石锅鱼介绍
石锅是云南特产原生态锅,石锅的石料都是采自深山像云彩1样的云石,是用1块整石头凿出来的,两侧有耳,比脸盆还大,浑圆厚实,足足有20斤重。不仅保温性能出众,而且石锅本身也含有大量的天然矿物质,通过加温,溶入汤料,能自然被人体吸收。
培训内容:
杀鱼——打片——码味——炸片——炒底料——配菜——调汤汁——出锅
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