广州面点师培训慕斯芝士经典班

美盟国际烘焙培训中心

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

半个月

上课地址

广州市大学城北综合商业北区N1栋204

【课程详情】

1.适用对象：
对慕斯芝士感兴趣，有想法开芝士慕斯蛋糕店的人群。
2.课程目标：
1)了解烘焙行业的发展趋势，掌握开店所具备的各项流程。
2)掌握慕斯芝士蛋糕制作技术、店面选址风险评估的方法、店面设备的采购及原材料的采购方式。
3)了解店面的运营模式和管理方式。
3.课程学费：2600元（费用包含：技术转让费、学习资料费、学习材料费、服装）
4.课程安排：10天课时(期学不会可免学费续学第二期课程)
5.上课时间：am9::00 pm13::30【星期天学校放假】
6.学员就餐：学校饭堂均自助餐形式——米饭0.15元-0.35元/份，素菜类0.5-1.5元/份，荤菜类2-4元/份。汤类1-2元/份，学员可根据自己需求选择。
7.学员住宿：
10元每天——集体宿舍2人一间（上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视）
550元每个月——单间旅店 1人独享公寓（1米2大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、wifi、沙发等）水电费自理。
8.报名方式：以上课程随到随学，除学费之外不再收取其他杂费，报名时须带一寸彩照两张，身份证复印件一张。

课程主题	课程内容	课程目标
第一阶段( 慕斯芝士蛋糕制作 ),10天课时
慕斯蛋糕制作	1、芒果流心慕斯 2、栗香慕斯 3、蓝莓慕斯杯 4、木糠布丁蛋糕 5、提拉米苏 6、黑森林蛋糕 7、烤布雷	了解慕斯蛋糕的文化，慕斯蛋糕忌廉的打发要求，鱼胶片的使用技巧，了解制作慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用。掌握美盟慕斯蛋糕配方。
芝士蛋糕制作	1、日式轻乳酪 2、原味重乳酪3、第五大道乳酪 4、紫心乳酪 5、纽约乳酪 6、茅屋乳酪派 7、樱桃乳酪派	了解芝士蛋糕的文化，芝士蛋糕乳酪的佳溶解方式，掌握轻芝士、重芝士、冻芝士三种做法。了解制作芝士蛋糕所需要的材料性质及设备运用。掌握美盟芝士蛋糕配方。
甜品甜点制作	1、班戟皮 2、红枣马芬蛋糕 3、菠萝泡芙 4、曲奇饼 5、海绵蛋糕 6、戚风蛋糕 7、派皮 8、手指饼干 9、巧克力魔球	掌握各类甜品甜点的制作，完美的与慕斯芝士蛋糕互相结合，做出更加优质、、优美的蛋糕。
第二阶段( 学分考核 )
学分考核	本课程属蛋糕裱花单项精修课程，不具备职业全能条件，学员参加课程培训，完成老师每天的学分考核标准即可。
领取培训证书	学员完成培训课程学校颁发“美盟国际烘焙学校培训证书”，证书无等级划分。