广州萝岗烧腊培训班

广州大嘉发

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

半个月

上课地址

萝岗区东区东悦1街20号（东区时代城旁）

【课程详情】

（五十年烧腊制作经验五星级老师傅执教）
一、烧烤系列：
1、远近驰名脆皮烧鹅、脆皮烧鸭、吊烧琵琶鸭。（可保持2天皮脆）
2、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、酥香脆皮叉烧、脆皮烧大肠、脆皮烧鸡。
3、驰名澳门化皮烧肉、、缸炉脆皮乳猪。
二、招牌鸡系列：
1、姜葱白切鸡、客家手撕鸡、玫瑰酱油鸡、传统盐焗鸡、东江盐焗鸡、麻辣口水鸡、脆皮烧鸡、白云凤爪、蚝汁凤爪。
三、正宗传统卤味系列：
1、潮汕卤水配方调制（用于卤制：鹅、鸭、珍肝、翅脚、花肉、大肠、猪俐、牛肉、牛肚、猪头肉等。）
2、粤式精卤水配方调制（用于卤制：玫瑰酱油鸡、鸭、鹅等。）
3、粤式白卤水配方调制（用于卤制：脆皮烧鸡、脆皮乳鸽、脆皮大肠等。）
4、隆江猪脚卤水配方调制：（用于卤制：猪脚、猪手、花腩肉等。）

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