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蛋糕培训中西面点培训港式甜品培训

蛋糕培训中西面点培训港式甜品培训

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蛋糕培训中西面点培训港式甜品培训
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
上课地址
在线课程
【课程详情】
蛋糕裱花班

1.适用对象:
对蛋糕裱花感兴趣,希望往烘焙行业发展且具备开店创业能力的人群。

2.课程目标:
1)了解和掌握蛋糕花边、花卉、人物生肖的制作方法

3.课程特色:抵制无限制大班教课,开展精品小班教学,每班15人,保证每个学员都能进行实际操作,理论学习与实践紧密结合。

5.课程安排:40天课时(期学不会可免学费续学第二期课程)。

6.上课时间:am9::00pm13::30

7.学员住宿:
套餐>20元每天——集体宿舍2人一间(上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视)
套餐>600元每个月——单间旅店1人独享公寓(1米2大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、wifi、沙发等)水电费自理。

8.报名方式:以上课程随到随学,除学费之外不再收取其他杂费,报名时须带一寸彩照两张,身份证复印件一张。

课程主题

课程内容

课程目标

第一阶段(蛋糕裱花基础训练)34天课时

鲜奶油打法

鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法

掌握忌廉的三种打发技巧,掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。

蛋糕摸胚训练

直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚

掌握4种蛋糕店常用胚型,忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。

花边训练

基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等

学习常用的蛋糕裱花花边打法,掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要手法。

花卉训练

玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花

掌握裱花花卉的挤法,对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解,做到精益求精。

生肖、人物制作

鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、圣诞老人、寿星、寿婆、老鹰、仙鹤、凤凰

了解动物、人物的造型结构,掌握人物动物的表情与体态的优美化。

第二阶段(艺术蛋糕及成品蛋糕最终特训) 5天课时

成品蛋糕

2013年经典欧式水果巧克力蛋糕、节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕。

掌握目前烘焙流行蛋糕趋势,制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。

第三阶段(毕业联考)1天

毕业联考

萌货烘焙培训学校学员参加完课程培训参与学校毕业联考,考试项目分为【A项裱花考核】,考试以实操为主,考核内容根据中国劳动技能等级证书考试要求出题。出题方由萌货国际烘焙培训学校教学部。考试场地:萌货国际烘焙培训学校。

领取毕业证书

萌货国际烘焙培训学校学员参与学校联考经考核通过可获得“萌货国际烘焙培训学校技能证书”。


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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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