广州蛋糕裱花基础培训班

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

1个月以内

上课地址

广州市黄埔区石化路128号

【课程详情】

1. 学习对象：面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作工艺,学完后即可参加工作，技术掌握，是蛋糕店佳对象。特别是对开蛋糕店所需技术的掌握。学员开蛋糕店所必须的经典课程。

2学习内容：面向初学者，从基础知识到整个蛋糕制作工艺,技术，既掌握了传统的裱花烘焙技术，还进一步掌握为流行的蛋糕裱花技法，学成即可高起点参加工作。

3学习方式：蛋糕裱花每人一个转盘,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导

4.课程学费：2200元（费用包含：技术转让费、学习资料费、学习材料费、工具、服装）

5.课程安排：20天课时（一期学不会,下期免学费再学)

6. 上课时间：am9::00 pm13::30【星期天学校放假】

7. 学员就餐：学校旁边有大塘烧鹅、木桶饭、原味汤粉、恒兴美食、百兴美食等等。大众消费，学员可根据自己需求选择。

8. 学员住宿:

10元每天——集体宿舍（上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器）免水电费。

15元每天——集体宿舍（上下床、席子、被子、枕头、空调、热水器）免水费、电费自理。

600—800元每月——单间旅店1人独享公寓（1米2的大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、WIFI等）水电费自理。

9. 就业：合格学生毕业分配或者我校支持学员独立开店.

10.报名方式：以上课程随到随学，均免收报名费，除学费，教材费用之外不再另收其他杂费，报名

时须带一寸彩照两张，身份证复印件一张.

课程主题	课程内容	课程目标
第一阶段(蛋糕裱花基础训练),30天课时
奶油打法	鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法	掌握忌廉的三种打发技巧，掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。
蛋糕摸胚训练	直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚	掌握4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。
花边训练	基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等	学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要手法。
花卉训练	玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花	掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精。
成品蛋糕	节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕	掌握目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。