川菜湘菜系列培训

广州顶正餐饮管理有限公司

参考价格：电话咨询

咨询电话： 400-800-2178

该校与厚学网暂未合作，平台不确保课程的真实有效性
如有侵权等争议，请及时与厚学网联系处理

立即预约确认报名

姓名3：

电话：

城市：

想学
什么：

课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

广州市荔湾区芳村大道西129号

【课程详情】

川菜湘菜系列

一财富---川菜湘菜系列

起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。湖南菜系，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

二顶正集团小吃---川菜湘菜系列培训内容

培训内容	1、山城毛血旺 2、翠云酸菜鱼 3、重庆辣子鸡 4、金汤肥羊 5、水煮肉片 6、酸汤小酥肉 7、鱼香肉丝 8、宫保鸡丁 9、干煸刀豆 10、农家猪手 11、红烧肉 12、农家小炒肉 13、手撕包菜 14、砂锅马桥香干 15、韭菜炒香干 16、铁板土豆片 17、酸菜炒汤圆 18、铁板香炒粉丝 19、陈麻婆豆腐 20、干煸肥肠 21、家乡回锅肉 22、家常煎豆腐
培训课程安排	理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲手操作练习，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。