广州四川卤菜培训

1.华南具实力的小吃培训机构，在广东我们已经拥有数十家分校；

2.在广东学做小吃有70%以上的人选择了我们煌旗；

3.10年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；

4.拥有中国烹饪大师、国际烹饪评委-韦锡宏为核心的师资团队；

5.拥有小吃培训行业支研发团队；

6.已开发200多个小吃项目，市面上有的我们有，相信总有一项会适合你的；

7.我们只教正宗的，不正宗的我们不教；

四川卤菜技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

培训内容

1：卤水

系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2：天然中药包

系统学习中草药包的制作，采用多达10种不同类型的天然香料按照严格的比例进行调和。

3：高汤熬制

系统学习卤水高汤的制作，采用多大16种以上的调料进行调配，主要掌握高汤的熬制，调配，手法技巧，食材识别等等。

4：配料制作

系统学习各种配料的制作如辣椒油，蒜水，红油等等卤菜配料的制作，主要掌握各种配料食材的调配，处理，烹饪技巧等技术学习。

5：食材处理

系统学习各类食材的处理、去腥、腌制等方法。

6：糖色

系统学习如何使用调和油、清水、黄糖、白糖等食材着色。

7：卤制

系统学习如何使用卤水卤制各类食材。重点学习卤制时间、火候掌握、上色、卤制技巧等知识。

8：保存卤水

系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

9：拌制

系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！