广州潮汕卤菜培训

　　1.华南具实力的小吃培训机构，在广东我们已经拥有数十家分校;

　　2.在广东学做小吃有70%以上的人选择了我们煌旗;

　　3.10年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业;

　　4.拥有中国烹饪大师、国际烹饪评委-韦锡宏为核心的师资团队;

　　5.拥有小吃培训行业支研发团队;

　　6.已开发200多个小吃项目，市面上有的我们有，相信总有一项会适合你的;

　　7.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

　　潮汕卤菜技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

　　传授品种：

　　猪耳朵、大鸡腿、猪脸、鸡爪、猪舌、鸡肚、猪心、还带、鸭腿、莲藕、猪脚、千张等等

　　课程内容：

　　1：食材处理

　　系统学习各种食材的基本处理，重点掌握各种食材的清洗、去毛、去腥、筛选、切块等技术。

　　2：天然香料包

　　系统学习中草药包的配置用作卤水香料的配置，其中包含的天然香料多达20多用，均以严格的比例进行调和，处理，炒制。

　　3：卤水熬制

　　系统学习卤水的熬制包括香料包的投放，猪骨，鸡架等食材的洗净处理。重点学习卤水的火候控制，熬制时间，食材的处理，香料包的投放时机，调味，熬制成品处理。

　　4：配料制作

　　系统学习香辣酱，卤汁香料酱等酱料的制作。重点掌握食材的搭配比例，调和，食材筛选等技术。

　　5：卤制

　　系统学习不同食材的卤制技巧，重点包括不同食材的洗净方法，去腥处理，卤制时间的把控，火候的控制等技术传授。

　　6：卤水经营经验传授

　　系统传授卤水卤菜的经营经验，其中包含不同卤水食品的市面售价。

　　7：卤水的保存

　　传授成品卤水的保存技巧，重点掌握保存老卤水的科学技术。

　　教学方式

　　上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手!