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寿司：“慢一点，专注一点，再坚持一下”
走在川流不息的人群里，大家都行走匆匆，有时会问自己，我想要的到底是什么？就这样庸庸碌碌地每天穿梭在城市中，朝九晚五地上下班，是什么时候开始我的生活只能围绕这个城市打转了，我还要这样多久呢？、一年、还是...
而城市中精致的寿司店，它们好像在坚守着城市中少有的宁静和闲适，每一家寿司的味道都不同，但相同的是它们无不在用其精神向浮躁的现代人说“慢一点，专注一点，再坚持一下”。
寿司对于很多人来说并不是一个特别新奇的食物，几乎每一条美食街每一座商场都能找到日本料理店的存在，作为主角的“寿司”因其“味鲜型美”而深得人心，但寿司背后的故事大家又知道多少呢？
做一个寿司师傅是很孤独的，不知道大家有没有注意过这样的一个细节，做寿司的人群中很少有女性，几乎清一色都是男性，他们普遍很专注，不会和客人有过多的交流，即使很多个师傅共用一个厨房，也是井然有序，看不到一点慌乱。在传统的寿司行业里，寿司师傅是传男不传女的，因为女性的手常被认为温度过高，容易破坏鱼生的温度，所以很多日料店通常都只有男师傅。
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