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| 欧尚西点培训学校 | |||
| 西点慕斯班课程：课时15天（学费5998元) | |||
| 课程 | 课程内容 | 课时目标 | 课时 |
| 西点的基础 | 对原材料的认识和工具的使用以及西点的品种、种类 | 了解原材料的用途、特性和保存温度。及了解西点的分类、名称 | 0.5天 |
| 慕斯胚底 | 香草戚风、日式抹茶、法式流心蛋糕、红丝绒蛋糕、 | 学习并掌握各种慕斯胚底的操作流程 | 2天 |
| 经典慕斯 | 提拉米苏、蓝莓芝士慕斯、草莓酸奶慕斯、杨枝甘露慕斯、榴莲芝士慕斯、樱桃芝士慕斯 | 熟练掌握奶油的打发程度，各种慕斯的温度 | 3天 |
| 法式西点 | 圣诞帽、香水柠檬、缤纷水果杯、菠萝、草莓蜜等10多款 | 学习各种新法式小点，从材料到整体的装饰 | 3天 |
| 手工巧克力 | 酒心巧克力、星星巧克力、炫彩巧克力、玫瑰、烈焰红唇、坚果巧克力 | 从巧克力原料的开始，制作各种时下流行的巧克力造型 | 1天 |
| 千层蛋糕 | 榴莲千层、芒果千层 | 学习千层皮的制作，榴莲陷的制作，整体蛋糕的做法，装饰 | 0.5天 |
| 芝士蛋糕 | 轻芝士蛋糕、纽约重芝士、舒芙蕾 | 学习芝士蛋糕的制作和保存保鲜方式 | 2天 |
| 甜点 | 法式奶油馅、法式闪电泡芙、法棍泡芙、马卡龙、芒果布丁、草莓布丁、蓝莓布丁、抹茶布丁 | 学习各种甜点的烘烤温度及出炉的时间 | 3天 |
| 俄罗斯镜面甜点 | 琥珀淋面、天之蓝镜面、豹纹淋面、天使之翼、樱花淋面、海鲜淋面 | 学习法式甜点的制作，掌握镜面蛋糕是怎样做出镜面的方式 | 2天 |
| 理论总结 | 学习各种西点慕斯常见的问题以及及处理方法，产品的销售和开店管理 | 去原材料市场掌握所学习产品的材料和设备的价格，以及认识材料供应商，为后面开店做好准备 | 1天 |
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