煲仔饭的技术我想学需要多少钱煲仔饭怎么制作好吃

广州飘味香餐饮培训

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

半个月

上课地址

广州市番禺区市桥康乐路6号

【课程详情】

煲仔饭的传统品种主要有饭、、滑鸡饭、、、香等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。

煲仔饭的学习内容：

技术零基础教学指导

腊味煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、牛肉煲仔饭、小仔鱼煲仔饭、排骨煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭、花生猪手煲仔饭、黄鳝鱼煲仔饭等等

1、制作煲仔饭食材的选购、处理、加工

2、煲仔饭米的泡制腌制方法

3、煲仔饭汤、酱汁的制作方法

4、煲仔饭各种帽子如鸡肉、咸鱼、牛肉、猪肉等的处理方法

5、腌制各种肉类调料配方配比

6、煲制过程中火候的撑控、如何让煲仔饭起锅巴

7、各种辅料的制作方法加工

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

咨询人：小曼老师