黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自的传统名吃，属于。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。
其招牌菜"百草”更是深受时任山东省的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”选料精细，必须是鲜嫩。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
黄焖鸡米饭的学习内容：
技术 零基础教学 指导
教学的是杨铭宇黄焖鸡米饭
1、三黄鸡的选择（要选什么样的三黄鸡口感吃起来才嫩滑）
2、三黄鸡鸡肉的处理方法、腌制方法
3、黄焖鸡核心酱料的制作配方配比
4、黄焖鸡配菜的挑选、处理、加工
5、黄焖鸡包的时间、火候撑控
6、特制米饭技术配方配比（米饭是有味道的哦）
学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！
咨询人：小曼老师
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