广式烧鹅培训

项目简介

烧鹅属于粤菜系列的一种美食，也是广东地区餐桌上常有的一道菜，烧鹅对制作工艺十分讲究，从饿只的挑选，拔毛，去内脏，缝肚，滚水烫皮，涂酱料腌制到火烧。

烧鹅培训班是煌旗热门的培训项目，采用正宗配方和技术，毫无保留传授给每一位学员烧鹅技术培训课程。

就业方向

本套烧鹅培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，菜市场，学校门口，工业区，宾馆、城中村和大型商业广场等地开一家烧鹅店，也可以推着小吃车到街边市场做生意，搭配其它项目一起经营，例如：潮汕卤水、四川烧腊盐焗鸡、潮汕肉丸等项目，利润更高。

理论学习

1.烧鹅原料、配料、设备、工具的认识与鉴别

2.鹅的挑选

3.烧鹅秘制卤汁，辣椒油等一系列调料的制作方式

4.烧鹅烤制过程中的注意事项

5.烧鹅刀工的学习

实操练习

1：所学餐饮技术的原料，配料的选取，采购、初加工与保存。

2：所学餐饮技术的主料及配料等全部制作流程。

3：学员时间学习所学餐饮技术的制作工艺及店面管理流程。

4：复习成品制作技术，独立完成产品的制作。

5：学习店铺经营技巧，促销方案设计，成本利润的分析与控制等。

我们培训的餐饮技术有：【粉面类，特色小吃系列，早餐早点系列，中餐快餐系列，西餐西点系列，饮品甜品系列，川湘菜系，烧烤系列，烧腊，川湘粤菜等等】市场上热门的小吃都有。