原味汤粉培训

项目简介

原味汤粉王是广东潮汕地区的传统特色小吃，原味汤粉传承中国千年饮食文化精髓，以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求。

利润分析

以一间20平方，月租2000元左右的店面计算，如果能到200份汤粉，平均每份价格8元，那么的营业额为1600元。综合算下来利润在5成左右即800元。大多数拿固定工资的人的工资也就一两百元，由此可见开一家原味汤粉王店做生意是非常有赚头的。

学习内容

1：配料制作，学习如何使用秘制香料、肉片、肉丸、粉肠等食材制作配料。这里重点学习掌握肉片、肉丸、粉肠的腌制技巧和知识。

2：香油制作，学习如何使用大蒜、香葱、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制方法、技巧、时间、火候控制等知识。

3：高汤制作，学习如何使用猪筒骨熬制原味汤粉王高汤。这里重点学习掌握高汤熬制时间、火候、调味等知识。

4：烫粉装碗，学习如何烫制粉条。这里重点学习掌握烫粉时间、火候、配料、装碗等技巧知识。

制作流程

一，高汤制作；用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。

二，香油制作，用调和油，及 秘制配料加工而成。增鲜增香。

三，腌肉制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉肠等腌制备用。

四，烫粉，把准备好的粉烫好倒入碗内，取高汤少许，加入肉品，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱，生菜等，一碗粉制作完成。