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手撕鸡培训

手撕鸡培训

手撕鸡是中国有名的地方小菜,一般采用柴鸡来做,柴鸡是一种肉质较富弹性。
课程级别入门级 培训周期一周以内
培训时间自由安排
咨询电话 400-800-2178
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手撕鸡培训
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 一周以内
上课时间 自由安排
上课地址 广州市荔湾区市三宫内
学习目标
掌握项目核心技术与店铺经营,可以从事相关工作或开店创业
授课对象
01打工族转行创业
与其在工厂打工担心人身安全、担心下岗、0消耗青春,还不如学手撕鸡自己当老板创业,给自己打工赚得多!
02毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高,还不如学手撕鸡自己创业,提前现实自己的创业梦想!
03餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大,但手上的项目经营不好时,考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选!
04好妈妈学健康美食
如今小孩子都爱吃美食,但外面的美食卫生是妈妈较为当心的,为了健康着想,很多家长选择上机构学美食!
教程说明
1.随到随学,学习时间自由安排
2.不限学习时长,不限制设备使用
3.手把手教学 包学会
4.传技术教开店,解决您的燃眉之急
课程简介

项目简介

手撕鸡是中国有名的地方小菜,一般采用柴鸡来做,柴鸡是一种肉质较富弹性,喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再手撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。


利润分析

根据市场定价,手撕鸡一般可以26块钱一斤,而手撕鸡的毛利润是60%以上,也就是说每出一斤手撕鸡,即可以获得15.6元,平均下来,假设每天出100斤,日利润有1560元,月净利润可达46800元,要是做得越多,口味越好,利润更高。


就业方向

本套手撕鸡培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,菜市场,学校门口,工业区,宾馆、城中村和大型商业广场等地开一家手撕鸡专店,也可以推着小吃车到街边市场做生意,也可以搭配其它项目一起经营,例如:潮汕卤水、北京烤鸭、原味汤粉、四川卤水、盐焗鸡、隆江猪脚饭等项目,利润更高。


学习内容

1:鸡种筛选,学习如何筛选出优质的鸡,从看、摸、辨、掂等技巧选择。

2:生鸡处理,学习如何对生鸡进行处理,重点掌握对生鸡脱毛、宰杀、清洗、腌制、刀工切制等处理技术。

3:鸡腌制技巧,学习采用多种中药食材调配出各种腌制调味汁。重点学习皮水、配料、辣椒油的制作方法。

4:鸡蒸制技术,学习对整只腌制好的鸡只进行蒸制,重点掌握蒸制的时间、火候、温度、手法、颜色和翻面等技巧。

5:手撕鸡制作,学习如何将蒸制好的鸡只进行手撕处理,去皮、去骨、摆盘、放凉等手法技巧。


学习安排

1.手撕鸡原料、配料、设备、工具的认识与鉴别

2.手撕鸡调味料的制作

3.手撕鸡蒸制火候把握

4.手撕鸡基本手撕手法


煌旗教的手撕鸡是经过市场验证的,如果你担心煌旗的手撕鸡味道不好,可以到煌旗线下的实体培训机构试吃,试吃后觉得味道好再报名学习。


铃铛
课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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