西式面点师培训
VIP培训，上岗培训，提干加薪
课程级别初级
培训周期3个月
培训时间自由安排
培训时间自由安排
咨询电话
020-86296331
课程说明
| 课程级别 | 初级 |
| 培训周期 | 3个月 |
| 上课时间 | 自由安排 |
| 上课地址 | 广东省广州市白云区鹤龙一路32号 |
课程简介
西式面点师是做各种花边、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面 包、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏、西式点心、时尚冷、热饮等酒店宴席流行西点精品的制作。
01
报考条件
1 初级
(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(2)在本职业连续见习工作2年以上。
(3)本职业学徒期满。
2 中级
(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
(3)取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。
3
(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。
(3)取得技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的，以技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。
(4)取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
02
考试内容
- 技巧学习
掌握器皿工具技巧，原材料的区别及用途，设备如何使用和保养。
1 - 实操讲解
各原材料的品牌特性，保存方式，注意事项及奶油打发程度分析讲解。
2 - 制作练习
多种蛋糕烤制、温度掌控、手法练习和制作技巧。
3 - 喷砂技巧
掌握巧克力喷砂温度要求、手法技巧
4 - 网红手信
网红手信制作工艺，造型，手法，温度，时间烘烤要求。
5 - 慕斯工艺
慕斯甜点制作工艺要求（奶油打发程度、翻拌手法、温度要求）
6 - 成品出品
成品切块手法、注意事项与装饰，保存要求。
7 - 运营指导
产品成本核算、售价指导。
8
03
学习目标
西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
04
课程适合人群有哪些
- 掌握新技能
希望多考一个证书的学员
- 工作需要
即将进入工作，希望在工作中熟能生巧的学员
- 个性定制
希望量身打造课程，进行理论与实践相结合授课
课程内容以实际授课为准
