夏季就是一个吃虾的季节,此时的小龙虾肉质肥嫩饱满,味道鲜美,在所有的烹饪方法中,白灼也是比较能保持的小龙虾的原汁原味,做好的小龙虾蘸上鲜美的酱汁真的是超级美味的哦。在选购小龙虾的时候比较好是选购看起来比较干净的龙虾,毕竟龙虾是吃腐蚀性食物成长的,选择清水养殖的小龙虾相对来说污染也更小一些。
白灼小龙虾的制作
原料
小龙虾 姜 葱 蒜瓣 盐 生抽 陈醋 白糖 鸡精 油辣子 黄酒
白灼小龙虾的做法步骤
1.鲜活的小龙虾刷洗干净;
2.将生姜切成片状,葱切成段;
3.洗干净的小龙虾放入锅里,加入适量盐、黄酒、姜片和葱;
4.大火煮开后转小火焖15分钟即可取出摆盘;
5.在小碗里放适量姜、葱、蒜末。再加入生抽、陈醋、白糖、油辣子和鸡精调均匀做成蘸料;
6.将虾剥壳,去掉虾肠,蘸取调料即可。
白灼小龙虾的制作简单,但是却不并不粗暴,主要关键就是洗干净,蒜也是很重要的,蒜能很好的调起虾的鲜味。
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