培训内容 麻辣龙虾
培训课程安排
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1.麻辣龙虾、龙虾经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训龙虾调味酱、麻辣酱制作。
4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。
5.培训龙虾料油的制作。
6.培训素菜的处理方法与技巧。
7.培训肉料的腌制及处理方法。
8.培训虾的处理方法。
9.培训红油、卤水的的制作及保养。
10.培训麻辣龙虾的制作方法与经营模式。
11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
12.投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。
附：麻辣龙虾优势：
1、麻辣龙虾以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟;
2、麻辣龙虾消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源;
3、麻辣龙虾不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快;
4、麻辣龙虾秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小;
温馨提示
温馨提示
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