转炉烤鸭”选用洪泽家养瘦型鸭子，用二十多味材料腌制，不含任何腐化剂，“转炉烤鸭”将其进行现代化改良以枣树、梨树、苹果树等果木配比烤制而成。其鸭皮富有果香味，脆而肉嫩，具有一鸭二吃的特点，鸭肉卷酱，鸭骨煲汤，营养丰富，有去火养颜之功效。“转炉烤鸭”延用老北京烤鸭所使用的古典壁炉、秘制配方腌制、烤制而成不仅是家庭美食，更是馈赠亲朋好友的较佳礼品。
曹师傅将百年配方与现代工艺相结合，突出先进的正宗口味，转炉烤鸭注重养身健康新概念，集美味与养生于一体，特色与时尚为一身。近年来，转炉烤鸭市场风靡，很多人都知道它是一个前景好、有特色、有利润的行业，而曹师傅推出的转炉烤鸭更是引领全球的新“食”尚!
我校还专业传授爆烤鸭、北京烤鸭、茶油鸭、馋嘴鸭、香酥烤鸭、果木烤鸭、麻辣香锅鸭、干锅鸭头、麻辣鸭脖王、四川板鸭、南京板鸭、南京酱板鸭等。转炉烤鸭由几十种配料精心选料，科学配方，定时腌制，低温高压而成，香气扑鼻色鲜味美，外脆内嫩，香脆爽口，食后具有消化健脾开胃，强筋健骨，美容养颜，抗衰老等多种功效。有学转炉烤鸭制作技术的来邯郸曹师傅培训学校。我校教做的转炉烤鸭香气扑鼻色鲜味美，外脆内嫩，香酥爽口。
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