碗拉面的成本在3块钱左右，成本非常的低，一份拉面至少8块钱，只要勤勤恳恳的劳作，开个拉面馆是真正的创业好项目。专业拉面经验师傅培训，会把每个学员培训出师，对每个操作环节都会严格细致的传授给您，包教包会，欢迎品尝学习。兰州拉面不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营兰州拉面即兰州牛肉拉面。
拉面质量从抵挡到，价格有7元、10元、13元、20元不等，拉面小吃店仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业。投资小，收益快，基本上没有风险。当月投资，当月收益，不需要广告宣传。其制作的五大步骤无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。。兰州拉面风味独特，能满足男女老少各类消费群体的需求，可早、中、晚、夜宵四次滚动销售，24小时不间断赚钱。兰州拉面是一种技术，谁学会了谁就可以拉，兰州人不是个个都会，也不是天生就会，也是学的。 被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华较好面”。
兰州拉面作为中国特色美食，其发展前景是无可限量的。是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面是山西省的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面较为。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。
拉面讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是较关键。初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快，且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到，这就需要专业老师悉心指导，耐心教学。
现在的兰州拉面样式非常广泛，不像以往只是单单的细面，培训出的学员已经在当地有名气，有张记拉面馆、刘记拉面馆，三姐拉面馆等，拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
兰州拉面作为中国特色美食，其发展前景是无可限量的。是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面是山西省的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面较为。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。
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