牛舌头烧饼是一种地方特点小吃，长15厘米，宽8至10厘米，似如牛舌头样儿。牛舌头烧饼 牛舌头火烧是以形状而得名。长15厘米，宽8至10厘米，似如牛舌头样儿，“牛舌头火烧”相传一八七0年左右，五陵二街申连山开始打牛舌头火烧（学艺传入及创始人均无考证）申连山传于申连有后，马金和学艺于申连有，技术精湛，颇受欢迎，一九八一年马金和年迈多病。马金和又传于子，现仍为五陵家小吃。
特色牛舌头烧饼技术学习己有上千年的文明历史记载，工艺简单，易操作，投资小，快是创业者的选，月收入五千元至八千元不等，烧饼加牛肉 ，堪称一绝，烧饼颜色焦黄，放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟，那香气四溢令人垂廷，高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售，… 查看更多后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。 牛舌饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但邯郸民间多视丰俭，或夹食牛羊肉；或夹食油条馓子；或夹食炒凉粉，均是美味。您在我们这学习，有专业老师手把手教课，学员自己可以亲手练习,现场操作，理论和实践相结合，手把手传授制作技术，直到让学员踏实熟练掌握技术的诀窍要点，包教包会。 我们培训的烧饼品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等一百多个花样。配方正宗，口味正宗，味道正宗，是您学习烧饼
说起火烧，首先要说起烧饼。好烧饼要鼓囊囊的，表皮酥脆，内瓤松软，香味浓郁。
烧饼的历史是相当悠久的，早在唐朝就有记载说：“胡饼、饆饠等为胡食，自西域传入。”（唐慧琳《一切经音义》第三十七卷）这里说的“胡饼”即是我们现在说的烧饼，是伴随着西域客商，沿着“丝绸之路”传至山西的。白居易诗中“面脆油香新出炉”说的就是这胡饼了。
河北威县火烧用料考究、工艺特殊、味美层多、肉嫩皮酥。和面、抻条、成型、烘烤，每一道工序都有其独特之处，比如用吊炉烘烤，木炭作底火，要柴硬火温；用火有讲究，须外高内低；生坯置炉内，经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。据说，在民国初年，威县打火烧的以黄街石老美、西街和友林负盛名。解放前后，又有刘振英、李保海、马佩琴名重一时。近年又涌现出李柱等一批后起之秀。
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